08 Mai La commercialisation de nos vinaigrettes maisons
Le Comptoir Lunch compose ses propres vinaigrettes depuis le jour 1. Dès la création du menu, Frédérique, la propriétaire, a créé ces vinaigrettes pour les agencer parfaitement avec chacune des salades proposées. Nous croyons fermement que nos vinaigrettes maisons sont le petit plus qui nous différencie et qui nous démarque. Il serait facile de s’approvisionner chez des gros distributeurs de vinaigrettes transformées avec pleins d’agents de conservations et d’épaississants chimiques.
L’engouement des clients pour acheter des extras vinaigrettes est apparue dans les premières années du Comptoir Lunch. Pour répondre à cette demande, la propriétaire a entamé le processus pour trouver un contenant adapté à la vente en format de type familial. Un format adapté pour mettre dans le réfrigérateur à la maison ou encore au bureau! 😉
1. Les premières étapes
C’est au début du mois d’avril 2020 que le lancement du format familial se concrétise. Un contenant en verre transparent de 350 millilitres. Pourquoi choisir le verre? Le verre est un matériau qui prévient toute migration entre l’emballage et son contenu. Ce matériau offre donc une sécurité alimentaire très intéressante. La transparence et la brillance du verre mettent en valeur nos délicieuses vinaigrettes. De plus, le verre peut être recyclé à l’infini. Une valeur écologique importante pour nous. Le mois suivant, les premières étiquettes ont été ajoutées au contenant. Des étiquettes qui embellissaient d’avantage le contenant mais qui ont aussi comme objectif principal d’identifier les vinaigrettes. Puis, il y a eu une pandémie, une fermeture temporaire, un agrandissement, des rénovations, de la main d’œuvre manquante et bien des petites « tempêtes » temporaires.
Fast forward en 2022 où nous avons travaillé fort sur les étiquettes. Le Comptoir Lunch a investi beaucoup de temps et d’argent (ça va de pair 😅) pour ajouter les tableaux des valeurs nutritives ainsi que la liste d’ingrédients selon la réglementation canadienne en étiquetage avec une firme privée en laboratoire. Il a toujours été important pour nous de bien faire les choses et de surtout s’assurer que nous sommes conformes aux lois en vigueur au canada et au Québec. Loi qui sont d’ailleurs en continuel changement.
En 2023, nous avons ajouté aux étiquettes des codes-barres ainsi que mis en place un système de numéros de lots pour assurer un bon suivi. Nous avons également mesuré la durée de vie avec la réalisation de tests à court et longs terme à l’aide d’outils scientifiques.
2. Les objectifs
2024 its the year!! Nous avons enfin mesuré, corrigé, travaillé, mis en place tous les petits détails pour rendre les vinaigrettes prêtes pour le grand marché qui s’avère féroce. Nous avons comme objectif de vendre les vinaigrettes dans les supermarchés de notre région. Nous avons envie de les rendre accessible et de les faire découvrir à tous.
Nous croyons qu’aujourd’hui, il est important de prioriser les produits d’ici et les produits maisons afin d’éviter les agents de conservations et les ajouts chimiques qui ont un impact sur notre santé. Nous avons mis beaucoup d’amour, de temps et de passion dans ce produit. Nous avons hâte pour la suite des choses.
Merci à nos partenaires (mention spéciale à l’agence Bla Bla Bla pour leur écoute et les idées infinies concernant le design graphique des étiquettes) et un énorme merci à notre merveilleuse clientèle de nous soutenir dans cette folle aventure de la commercialisation des vinaigrettes.
