La propriétaire, Frédérique Richard, a effectué un agrandissement majeur à l’automne 2020. « Dû à un manque d’espace et une augmentation de production, nous n’avions pas d’autres options que d’agrandir afin de rendre notre espace de travail plus sécuritaire, productif et spacieux. » souligne-t-elle. Rappelons que la jeune propriétaire avait saisi l’opportunité lorsque le local d’à côté s’est libéré à la fin de l’été dernier.
Un agrandissement qui favorise la mission
L’entrepreneure peut désormais accueillir une quarantaine d’invités dans la salle à manger, ce qui lui était impossible avant l’agrandissement. « Notre salle à manger est plus chaleureuse et invitante. L’agrandissement, nous a permis d’ajouter de magnifiques et confortables banquettes entre autres. C’est un grand plaisir pour nous de voir notre salle à manger remplie de clientèles différentes : étudiants, travailleurs, personnes âgées, petites familles », relate-t-elle. C’est avec le double de superficie de la cuisine et de la laverie que l’équipe en place peut désormais être plus efficace et offrir un service encore plus rapide. « C’est notre mission et on garde le cap! » déclare-t-elle. Fait à noter, madame Richard, a fait créer un espace livraison spécialement dédié pour faciliter l’organisation des livraisons. Même chose du côté des commandes à emporter qui bénéficient aussi d’un réfrigérateur plus grand.
La technologie au service de la fraicheur
En plus de l’agrandissement des installations, la propriétaire a aussi fait l’acquisition d’écrans pour permettre aux clients de la file d’attente de faire leur choix avec des visuels attrayants. « Beaucoup tombent en amour avec nos salades parce qu’elles sont colorées et appétissantes » ajoute-t-elle. Les commandes en ligne étaient déjà opérationnelles depuis plus de 2 ans : « ça n’a fait qu’augmenter avec la pandémie ».
Des investissements et des emplois
Toutes les actions mises en place par la gestionnaire représentent un investissement de plus de $60 000. L’agrandissement a créé 10 nouveaux emplois. « L’équipe du comptoir Lunch a triplé depuis les rénovations », déclare-t-elle avec fierté.
Frédérique Richard
Fondatrice & Propriétaire
Le Comptoir Lunch
Végétalien
Végétarien
Sans produits laitiers
Contient des produits laitiers
Sans gluten
Contient du blé et triticale
Contient des arachides
Contient des fruits à coque
Contient des mollusques ou crustacés
Contient du céleri
Contient de la moutarde
Contient des œufs
Contient du poisson
Contient du sésame
Contient du soya
Contient de l’ail
Contient des agrumes
Contient des sulfites